我国作为一个体育大国而且日益成为体育强国已为世界所瞩目，随着北京2008年奥运会的申办成功和人们保健意识的提高，研究抗疲劳及提高运动能力的食品是极有发展前途的。从20世纪50年代起，世界各体…
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大豆肽是大豆蛋白经蛋白酶水解，再经处理后得到的蛋白质水解产物，具有抗氧化、降血压、抗疲劳、降血脂等功能。一般由3~6个氨基酸组成，相对分子量在1000 D以内[6，具有易于吸收、消化率高的优点…
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胶原蛋白肽是胶原蛋白通过一系列蛋白酶水解得到的特定长度的短肽，也称小分子活性肽（。胶原蛋白肽作为胶原蛋白的酶解产物，其中小于5 ku的小分子胶原蛋白肽比相同大小的蛋白质、氨基酸更容易被人…
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发酵酸奶不仅含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等活性乳酸菌，且乳糖含量低，酸甜可口，因此其不仅能够调节人体肠道微生态，还具有较高的营养价值和良好的口感，一直倍受人们的喜爱。石榴汁营养丰富…
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