玉米面筋粉俗称玉米渣，是玉米淀粉生产中提取淀粉后的主要副产物，大约含有60%的蛋白质，主要为玉米蛋白（68%）、谷蛋白（22%）和球蛋白（1.2%），由于玉米蛋白质组成复杂、口感粗糙、水溶性特别…
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金银花，别名金银藤、忍冬，是我国传统的中药材之一。《神农本草》把它列为上品，并有“久服轻身、延年益寿”的记载，李时珍在《本草纲目》中记述它能治“一切风湿气及诸肿毒，清热解毒”。现代研…
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大豆多肽是“肽基大豆蛋白水解物"的简称1，以大豆蛋白为原料，由蛋白酶水解后再经特殊处理得到的蛋白质水解产物，其中还包括一些游离氨基酸、少量糖类、水分和灰分等2。大米多肽是采用大米蛋…
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薇菜主要生长在中国长江南部地区，被学者们称之为绿色保健食品，有“山珍”、“山菜之王"的美誉"。从营养成分和功能作用来看，其富含有机酸、蛋白质、多酚、多糖、黄酮、原花色素等多种…
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