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头 条双证加冕!佳味添成获权威认证,引领饮料研发行业新标杆
核心提示: 近日,成都市佳味添成饮料科技研究所(以下简称"佳味添成")斩获尚普咨询颁发的"中国饮料产品设计整体方案创立者"与"中国饮料配方研发机构领导品牌"两…...【查看详情】
发酵型铁观音茶酒饮品配方的研制

发酵型铁观音茶酒饮品配方的研制

茶酒是指以茶叶为主料酿制或配制而成的各种饮用酒的统称,为我国首创,起源于19世纪40年代,复旦大学王泽农教授用发酵法制备茶酒,当时由于战乱未能面市。20世纪80年代以来,我国各产茶省纷纷进行…

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天然低度菠萝酒饮品加工技术研究

天然低度菠萝酒饮品加工技术研究

菠萝,又名凤梨,是我国四大岭南佳果之一,其果实品质优良,风味独特,糖酸协调,营养丰富,色、香味优美,其果肉是制作罐头、酒类等加工品的良好原材料。目前,我国甜果酒的生产方法大多采用传统…

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猕猴桃干型果酒饮品发酵工艺研究

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猕猴桃果实富含糖分、有机酸、维生素及Ca Fe、K等营养成分,是世界公认的“水果之王"11。国内的猕猴桃鲜果目前大多以直接销售为主,从事精深加工的企业为数不多,且产品形式大多以果汁、果脯…

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黄花梨低度果酒饮品的发酵工艺开发

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黄花梨,属沙梨系统,其皮薄,肉脆嫩,汁液丰富,风味优美,是我国南方部分产区的主栽梨品种。黄花梨成熟期恰逢高温季节,果实采后生理生化变化剧烈,贮藏性变差,常温下仅能保鲜7 d左右。随着时…

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