荔枝是岭南佳果之一，自古堪称水果之王荔枝果肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、尼克酸、柠檬酸、果胶、钙、磷、铁等，还含有果糖、蔗糖和丰富的Vc、Vo、Vv，以及叶酸、苹果酸和大量的游离氨基酸等&qu…
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花红，学名称柰子，又名沙果、文林果、花红果、林擒、五色来、联珠果等，是蔷薇科苹果属的植物，果实秋成熟，扁圆形，直径4-5cm，黄或红色。主要分布于我国的黄河和长江流域一带，生长于海拔50m至…
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花香型复合果酒的开发研究采用单一果汁发酵和复合果汁发酵两种工艺技术：（1）单一果汁发酵：利用安琪酿酒高活性酵母，将制取好的葡萄果汁，苹果汁，猕猴桃果汁，石榴浓缩果汁分别先经发酵、得到…
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我国水果种植面积广、种类繁多、产量大。水果酿酒，历史悠久，是解决我国当前水果产能过剩的重要途径11。水果含有大量的糖类物质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分，酿制的果酒营养价值高，对人…
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