获叶是中国传统饮品，世界三大饮料之一"，被誉为饮料之王。现代茶学与医药研究证实茶中含有近500种成分，其中不少成分具有医疗和保健价值。茶叶的保健功能表现为，抗氧化，防衰老，清除人体…
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黑木耳又称木耳、云耳、光木耳等"，不仅肉质细腻、柔嫩鲜美，而且含有丰富的营养物质和药用成分2，具有益气强身、补血、活血、提高免疫力、降血脂、抗氧化、抗癌、防止血液凝固，减少动脉硬…
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大豆营养丰富，含有多种维生素和矿物质以及生育酚、甾醇、皂苷和异黄酮等生理活性物质，可降低人体血液中胆固醇含量，防止动脉粥样硬化-2。而发芽大豆含有大量功能性成分，如异黄酮等，对于促进儿…
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山药营养价值较高，富含多种必需氨基酸、维生素、多糖、皂苷元、黄酮等活性保健成分，长期食用对人体健康有益"，目前，从事山药汁的研究报道较多23，因山药中存在多酚氧化酶易在加工中发生酶…
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