山羊乳是一种独特的乳品资源，其营养价值接近人乳，蛋白质脂肪、维生素、矿物质等含量都优于牛乳。但由于其膻味的原因，限制了产品的开发和生产，市面上山羊酸乳及其酸乳饮料很少。本研究选择B-环…
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众所周知，绿豆不但具有良好的食用价值，还具有重要的药用价值[1-6本研究以牛乳和绿豆粉为原料制成发酵乳，口感清爽，营养丰富，实现了动植物双蛋白营养的相互补充。但在实际生产中，发酵型绿豆酸…
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火龙果又名红龙果、青龙果等，属于仙人掌科三角柱属植物，原产于墨西哥和中美洲的热带雨林地区"，因其表面似蚊龙鳞片而得名，在我国广西、广东、福建、贵州等地均有种植。火龙果鲜嫩多汁、清…
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我国是世界上啤酒生产大国，年产啤酒1800万吨，主要副产物啤酒废酵母36万吨且啤酒废酵母含有大量营养物质[]，这是一笔巨大财富。目前国内啤酒废酵母利用研究主要有：饲料蛋白，但回收干燥不经济；…
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