茶叶起源于中国，传播于世界。自二十世纪八十年代日本率先开发出罐装茶饮料以来，世界茶饮料市场发展迅猛。据《美国食品工业年报》数据统计，2001年世界茶饮料的总消费量已达992万吨，位居世界软…
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红薯是一种粮荣兼用的农作物，营养价值较高。分析表明，鲜红薯一般含有60%~80%的水分、10%~30%的淀粉、3%~5%的可溶性糖和一定量的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等。而黄心红薯的胡萝卜素…
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酒精对中枢神经、呼吸中枢、心脏和肝脏功能都有抑制和毒害作用"。国内外开发了一些解酒和抑酒产品2，添加了葛根、葛花、权惧子等成分。葛根黄酮能显著缩短乙醇引起的小鼠睡眠时间"。葛…
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啤酒是一种营养丰富的大众化饮科，郁液体面包”之美称，我们从应用的角度出发，在实验室的规模上对固定化酵母发酵啤酒饮料进行了试验，其结果可为中、小啤酒企业技术改造提供依据。试验方法及步骤…
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