据《日华子本草》：麦芽能“温中、下气、开胃、止霍乱、除烦消痰、破症结".《医学起源》中载：麦芽“善舒肝气”。可见麦芽作为一种食品既富营养，又具保健功能。本试验从《世补斋医书》中选…
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钙螯合盐是磷酸盐、柠檬酸盐和乙二胺四乙酸二钠（EDTA-2Na）的总称，常用于乳及乳制品、乳饮料等中，在体系中起到螯合Ca+，增强体系稳定性的作用。乳饮料体系中，当Ca"和蛋白分子结合时，会…
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恩施山区由于其特殊的地质构造和地貌气候.生长着多种天然无污染的植物资源，被誉为华中植物资源的宝库，同时恩施又是世界上有名的富硒地区、随着砸对生命的重要性的不断研究的发现，富晒天然植物…
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配制型酸乳饮料是目前国内市场上兴起的一种健康饮料，它不但具有良好的滋味和气味，还含有丰富的蛋白质、乳脂肪、碳水化合物、食用有机酸、维生素和矿物质等多种营养成分；食用本品，不但能生津止…
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