21世纪人们的膳食结构发生了变化，开始越来越关注饮食，注重食品的功能性，膳食纤维因具有突出的保健功能受到广大人民的喜爱。2000年6月1日，美国谷物化学家协会（AACO）理事会将“膳食纤维”定义…
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枇杷为蔷薇科枇杷属植物，因果形状似琵琶而得名"。枇杷果实肉质柔软多汁，鲜美可口，营养丰富，含有丰富的碳水化合物，蛋白质、氨基酸、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、质、有机酸、维生素A…
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绿豆是我国北方的主要杂粮作物之一，适于旱地裁培，具有耐旱、耐瘠和耐阴等特性。在我国有2000多年的栽培历史，它既是调节饮食的佳品，又是食品工业的重要原料，也是防病治病的良药2。每100g绿豆…
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由鲜奶或奶粉加果汁或不加果汁配成的含乳酸性饮料不仅酸甜可口，味道鲜美1，而且富有营养，如娃哈哈、乐百氏果奶等。若将酸奶与果汁精心调配，开发出新一代果奶，则不但酸甜可口.味道鲜美，而且还…
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