随着食品结构的改变，人们对饮料的要求朝着原料天然化、营养保健型发展，现有的配制饮料或单菌种发酵饮料，都无法满足这种需求。因此，开发新型饮料已成为国内外研究的方向。本课题组于1989年研究…
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茶叶作为一种健康饮料，具有一定的营养价值和医疗保健作用，其营养作用主要是茶叶中含有对人体有益的维生素和微量元素。作为一种食品，它属于一种低热量的食品，对肥胖人饮食具有重要的意义。茶菌…
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我国是世界上第一产稻大国，每年产稻谷约1.85亿吨，占全国粮食总产量的42%，米糠是糙米碾白加工后的副产物，由糙米的果皮、种皮、糊粉层和米胚芽等部份组成，年产量约1000万1。资源极其丰富.米裸…
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紫薯又名黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯具有普通红薯的营养成分，因其富含花青素、膳食纤维，Vc、Va、V，等8种维生素，磷、铁等10多种矿物质元素，而具有特别的保健功能。研究证明，花青素是一类…
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