乳清蛋白具有很好的运动营养价值，它的高含量支链氨基酸、易吸收、低脂肪及独特的空间结构等特点和功能特性可以很好的满足专业运动员和健身人群对蛋白质的要求47）。而且乳清蛋白具有可以增加运动…
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我国油料干果产量排名第一的核桃既可食用也可药用，具有醒脑益智的保健功能。据有关文献资料及近年来的研究表明，核桃叶也具有重要的营养学特性和很高的开发利用价值。核桃叶含有多种有机酸、黄酮…
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灵芝又名灵芝草、菌灵芝、木灵芝、三秀、茵、芝、瑞草、赤芝、铁菌。据现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株，性味甘平。紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氢基葡萄糖、多糖类、树脂、…
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糯玉米也称蜡质玉米，具有光泽的玻璃质（透明）籽粒，籽粒中有较粗的蜡质状胚乳。糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，…
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