树莓含有丰富的有机酸、维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，树莓果酒是重要的树莓深加工产品之一，但树莓总糖含量不足9%，不具备天然发酵条件，通常加入蔗糖等调节糖度，然而酿制的树莓果酒可溶性…
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红树莓为菩薇科悬钩子属多年生落叶果树，小灌木，俗称“覆盆子”、“托盘”、“马林”、“梅子”等"红树莓营养丰富齐全，经测定，每100克果实含总糖4.3 g，总酸（柠檬酸计）1.79g，氨基酸18…
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笃斯越桔又称都柿，为多年生野生小灌木，杜鹃花科越枯属.果实直径5~9mm，成熟期果实为紫红色，有独特的芳香味。主要产于我国黑龙江北部地区，笃斯果实营养丰富，含有糖、有机酸、维生素、铁、蛋白…
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砂糖桔原酒中含有一定量的大分子物质，而且口味较为刺激，不够醇厚，通过陈酿过程的氧化还原、酯化和沉淀作用，可以使果汁的苦涩味减少，形成果酒的酿造香气，酒汁进一步澄清".。近年来，微…
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