

自从乳酸菌对人体健康有益作用的机理被揭示以来乳酸发酵食品日渐被人们承认和重视。在乳发酵食品中占主导地位的酸牛奶除保留牛奶全部的营养成分外还使乳蛋白更加细腻润滑,利于人体消化吸收,并刺…
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对于茶饮料,香气成分的多少和含量的多少直接影响它的品质和口味。茶叶香气指数1-表示香气中高沸点香气总和与低沸点香气总和的比率,它可以用来定性分析茶叶香气的好坏.灭菌是对茶饮料香气影响比…
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对于茶饮料,香气成分的多少和含量的多少直接影响它的品质和口味。茶叶香气指数1-表示香气中高沸点香气总和与低沸点香气总和的比率,它可以用来定性分析茶叶香气的好坏.灭菌是对茶饮料香气影响比…
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大豆肽是利用生物酶对大豆蛋白进行水解后制成的肽,既可以称为低分子的蛋白质,也可以称为氨基酸的低分子聚合体。大豆肽不仅具有大豆蛋白质相同的必需氨基酸组成,能提供人体生长、发育所需的营养…
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