以黑豆、核桃为原料，调配复合植物蛋白饮料，并对原浆、复合植物蛋白饮料所用的甜味剂、稳定剂、乳化剂的添加量进行研究，确定了较优的生产工艺，试验结果如下：1.核桃仁去皮处理：氧氧化钠浓度0…
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荷叶，为睡莲科植物莲的叶，含有多种风味物质和丰富的荷叶碱成分。荷叶碱能促进脂肪的分解，同时具有利尿通便、通肠毒、降脂除油、清暑解热等作用，能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇的含量，具有…
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在茶饮料的制备过程中，由于技术原因，出现了一些问题，使茶饮料的品质受到了影响，如茶制品在存放一段时间后，会出现絮状物，使原本澄清的溶液变成混浊状态，俗称“冷后浑”。据相应的研究表明，…
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甘薯又名红薯、白薯、地瓜等，为旋花科一年生草本植物，是一种药食兼用的健康食品。甘薯含有膳食纤维、胡萝卜素，维生素A、B、C.E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值较高经过3a…
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