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头 条2024成都春季糖酒会攻略来啦,建议收藏保存
第110届全国糖酒商品交易会将于2024年3月15-22日在成都举行,其中酒店展将于3月15日-19日在成都各酒店举行,主会展将于3月20-22日在成都中国西部国际博览城和世纪城新国际会展中心举行。 01 重要…...【查看详情】
速溶茶粉在茶饮料配方研发中的应用趋势

速溶茶粉在茶饮料配方研发中的应用趋势

近代饮料工业蓬勃发展加工技术日新月异,自动化程度也越来越高。茶饮料作为新兴饮料品种虽然起步较晚但起点很高,UHT、精虑热灌装、无菌冷灌装等一大批先进技术都应用其中。但是如果我们把眼光放…

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脱脂玉米胚芽蛋白饮料配方的研发

脱脂玉米胚芽蛋白饮料配方的研发

玉米胚芽含有极其丰富的营养物质,其中蛋白质占 16.46%,脂肪占 28.6%,纤维素占20.4%,糖类占33.27%,十九种氨基酸总和为13.83mg/100mg.钙、铁、锌等矿物质和维生素含量也很丰富。然而含有如此丰…

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大豆复合植物蛋白饮料配方优化及其理化性质

大豆复合植物蛋白饮料配方优化及其理化性质

大豆亦称黄豆,系英豆科一年生草本,富含脂 肪、蛋白质和磷脂。大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其蛋白质含量约为38%以上是谷类食物的4-5倍,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近。大豆中的磷脂是一种天然…

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黑豆核桃复合植物蛋白饮料配方的研究开发

黑豆核桃复合植物蛋白饮料配方的研究开发

以黑豆、核桃为原料,调配复合植物蛋白饮料,并对原浆、复合植物蛋白饮料所用的甜味剂、稳定剂、乳化剂的添加量进行研究,确定了较优的生产工艺,试验结果如下:1.核桃仁去皮处理:氧氧化钠浓度0…

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