近代饮料工业蓬勃发展加工技术日新月异,自动化程度也越来越高。茶饮料作为新兴饮料品种虽然起步较晚但起点很高,UHT、精虑热灌装、无菌冷灌装等一大批先进技术都应用其中。但是如果我们把眼光放…
了解详情 +玉米胚芽含有极其丰富的营养物质,其中蛋白质占 16.46%,脂肪占 28.6%,纤维素占20.4%,糖类占33.27%,十九种氨基酸总和为13.83mg/100mg.钙、铁、锌等矿物质和维生素含量也很丰富。然而含有如此丰…
了解详情 +大豆亦称黄豆,系英豆科一年生草本,富含脂 肪、蛋白质和磷脂。大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其蛋白质含量约为38%以上是谷类食物的4-5倍,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近。大豆中的磷脂是一种天然…
了解详情 +以黑豆、核桃为原料,调配复合植物蛋白饮料,并对原浆、复合植物蛋白饮料所用的甜味剂、稳定剂、乳化剂的添加量进行研究,确定了较优的生产工艺,试验结果如下:1.核桃仁去皮处理:氧氧化钠浓度0…
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