花生营养丰富,含有25%的蛋白质和50%的脂肪,花生蛋白的营养价值较高,与动物蛋白相近,而且可消化性高,其有效利用率可达98%左右。我国是花生生产的大国,花生总产量居世界第一位。在我国,花生除了用来…
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番茄中含13种维生素及17种矿物质,其中VC含量丰富,番茄红素含量居各种果蔬之首。番茄红素具有抗氧化性、清除单线态氧的能力及防癌、抗癌作用。胡萝卜素有“小人参”之称,富含各种营养成分。其中,V…
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葛根为多年生豆科藤本植物,富含蛋白质、氨基酸、葛根素和人体所需的铁、钙、硒等微量元素。《本草纲目》记载,葛根味甘性平、解毒,具有清热祛火,生津止渴、解酒醒脾等功效。现代医学证实,葛根粉具…
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酸奶是乳制品中一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料。它比牛奶更容易被人吸收利用，其中乳酸菌在发醉过程中产生的大量乳酸及其它营养成分，从予食品芳香，提高食品的保藏性，并抑制肠道腐败菌的…
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