带果肉果汁饮料，或带肉果汁在欧洲六十年代已形成产品，并有其标准法典，这些都是用一种或几种成熟的水果经处理后加糖酸调配加工而成，可以是浓缩型或非浓缩型。我国北方的梨、桃、苹果等，南方的…
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绿茶有抑制血糖上升、降低血压及降低体内胆固醇，延缓身体机能老化，预防心脏病、中风的作用。菊花在本革纲目中又称金蕊，为菊科菊后宿根性革本植物。菊花含有挥发油、胆碱、氨基酸、菊武、维生素…
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自从乳酸菌对人体健康有益作用的机理被揭示以来乳酸发酵食品日渐被人们承认和重视。在乳发酵食品中占主导地位的酸牛奶除保留牛奶全部的营养成分外还使乳蛋白更加细腻润滑，利于人体消化吸收，并刺…
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对于茶饮料，香气成分的多少和含量的多少直接影响它的品质和口味。茶叶香气指数1-表示香气中高沸点香气总和与低沸点香气总和的比率，它可以用来定性分析茶叶香气的好坏.灭菌是对茶饮料香气影响比…
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