对于茶饮料，香气成分的多少和含量的多少直接影响它的品质和口味。茶叶香气指数1-表示香气中高沸点香气总和与低沸点香气总和的比率，它可以用来定性分析茶叶香气的好坏.灭菌是对茶饮料香气影响比…
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大豆肽是利用生物酶对大豆蛋白进行水解后制成的肽，既可以称为低分子的蛋白质，也可以称为氨基酸的低分子聚合体。大豆肽不仅具有大豆蛋白质相同的必需氨基酸组成，能提供人体生长、发育所需的营养…
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我国罗布麻原名茶叶花在我国北纬320至480之间的许多地区分布。罗布麻在古代文献叫什么？根据董正钩、刘寿山的考证发现明代《救荒本草》泽漆项下的描述和图与罗布麻相符，即罗布红麻在当时称之为‘…
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鲜姜汁添加在果蔬复合汁饮料中，不仅赋予清爽特殊的口感和香气，而且对果蔬复合汁饮料中常见的，能引起腐败变质及产生毒性代谢产物的一些微生物，具有较明显的抑制生长作用。这样有利于降低杀菌温…
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