谷物饮料是以谷物为主要原料，通过酶降解和发酵工程等技术调制而成的饮料。随着人们生活水平不断提高，对膳食合理性要求不断提高，谷物饮料的研发是个大趋势，它已成为饮料行业发展的新机遇。益生…
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国内外很多专家推测认为，功能性食品将是21世纪的主导食品，而膳食纤维作为一种重要的功能性食品基料（生理活性物质）已成为本领域研究的重点。膳食纤维有重要的生理功能，概括起来包括：（1）使…
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荔枝为岭南住果，被誉为中华 之珍品，属无忠子科植物，果肉细嫩，味清香爽甜，果实营养价值高，含有多种维生素、有机酸及大量游离精氨酸和丝氨酸。但荔枝产地分布少而集中，产期短。荔枝果果皮松…
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桑葚为桑科植物桑的果穗富含膳食纤维、多种有机酸、7种维生素、16种人类所需微量元素、氨基酸、白藜芦醇等营养成分号称"天然富硒水果皇后"。桑甚是国家卫生部首批公布的药食同源的植物…
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