绿豆是豆科豆属中的一个季节性栽培草本豆种，是最重要的短季、夏季生长的豆科植物之一，广泛种植在温带、热带和亚热带高海拔地区，在中国已有2000多年的栽培历史1。我国绿豆品种资源多、类型丰富…
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蛋白饮料是近年来增长很快的重要的饮料品类之-，而且种类多样，如以动物性蛋白为主的含乳饮料，以植物蛋白为主的植物蛋白饮料，还有动物蛋白和植物蛋白的混合饮料，报告主要针对植物蛋白的原料及…
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目前国内市场上的饮料琳琅满目，其中以营养型饮料居多，保健型饮料甚少，特别是由多种生物材料制成的综合性保健饮料更为罕见。笔者采用生物化学方法，以人工培养的蛹虫草和灵芝为材料，进行了不同…
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菠萝是一种味道可口的水果，但因部分人生食后可引起消化道炎症反应和过敏，熟食又破坏了其有重要的营养成分和风味物质，成熟菠萝又不易贮藏和运输，使其价格十分低廉，据报道，菠萝中富含维生素C…
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