莲雾，俗称爪哇蒲桃、攀雾、琏雾、水翁果、水蒲桃、南无等，属桃金娘科蒲桃属植物，具有丰富的营养价值"，享有“水果皇帝"[2的美誉，不仅是热带水果中的佳品，也是一种可以治疗多种疾病…
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果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种新型保健饮品。传统的食用醋是以粮食为原料发酵而得，口味单调。而果醋是以果代粮通过微生物发酵而得，富含有机酸、氨基…
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桑葚又叫桑果、桑椹、桑椹子、桑葚子是桑树所结的果实味甘性寒归心、肝、肾经具有滋阴补血、生津止渴、补肝益肾等功效"。桑甚果汁色泽艳丽，且富含维生素、胡萝卜素、黄酮醇、花青素、酚酸等…
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近年来，利用乳酸菌发酵制备饮料已在食品研究领域引起了广泛关注"。乳酸菌在发酵过程中产生大量的乳酸、其他有机酸以及多种氨基酸和酶类等成分，使乳酸制品具有独特的风味。乳酸菌可以抑制肠…
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