随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，营养 肪酸-亚油酸、亚麻酸的含量在50%左右，具有一定的价值较高的植物蛋白饮料作为牛奶替代品和优良的食品蛋 药用功效。含量最高的亚油酸在人体内可以转…
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近几年来在广大的饮料市场中流行着直接调酸型乳饮料，而同样是低p乳饮料的发酵型的活乳酸菌乳饮料产品则比较少见。但随着社会科技的发展，消费者对健康的追求、安全意识的增加，人们对发酵乳饮料…
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酸乳饮料的悬浮性问题一直是困扰饮料生产的技术难题。在悬浮果粒酸乳饮料中，既要解决酸乳饮料本身存在的乳脂析出、沉淀及分层等稳定性问题，又要保证果粒能够均匀悬浮于体系中，因此，如何在保证…
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鼠李糖乳杆菌是国家认可的第3代益生菌的一种，可以黏附于肠道上皮细胞并定殖于人体，可提高人体免疫能力，缓解肠道疾病，消减体内毒素[10；抑制，杀死有害菌等生理功能[10。然而，目前市场上的鼠…
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