世界上许多国家和民族对醋的药用价值积累了很多丰富的经验。我国民间即有醋酸能解酒之说：李时珍的《本草纲目》也说醋能“开胃、养肝”。用醋制作保健饮料最早始于美国东北部的佛蒙特洲，随后，保…
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桑甚俗称桑果、桑枣，系桑科植物桑树的果实，多为肉浆果，是一种聚合果，成熟的桑甚为紫黑色，包含浆液，甘甜多汁，风味独特，且有较高的营养与药用价值。桑甚富含维生素、微量元素和矿物质见表1…
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运动饮料是根据人们在运动时生理消耗的特点而配制，其最基本的特点是具有一定的含糖量、适当的维生素和适量的电解质，可以有针对性地补充因运动丢失的营养，起到保持、提高运动能力，消减运动后疲…
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桃树在我国分布极为广泛，全国各地都有栽培，仅山西省就有80余万亩。但由于鲜桃不易贮存和长途运输，加工的产品罐头、果脯口感和风味都不尽人意，严重制抑了桃果的开发和应用。本研究对鲜桃进行了…
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