南瓜是一种药食两用植物，含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等多种营养活性物质。其中南瓜多糖具有补中益气、降低血糖血脂、防治胃肠疾病、抗肿瘤、清除体外羟基自由基延缓衰…
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天然食用蛋白质除提供人体合成蛋白质必需的氨基酸及能量外，还具有一些特殊生理机能即所谓的蛋白质第三机能.人们的研究发现蛋白质经水解制得的低肽有比厚蛋白质更好的营养性能蛋白质经过消化道酶…
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鱼在加工的过程中，会产生大量的下脚料，其重量约占原料鱼的40%~55%，如果不进行有效处理，会造成环境污染与资源浪费。鱼鳞富含胶原蛋白，本文采用胃蛋白酶对链鱼鳞中的蛋白质进行了提取，并进行…
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蚕丝是一种天然纤维，蚕丝丝素是一种新型功能性蛋白食品，不仅具有很高的营养价值，而且具有特殊的药用价值二十世纪八十年代以来，蚕丝已在保健功能性食品、医药、生物材料和日用化工等领域取得了…
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