银杏果是银查科银杏属植物的果实。其营养丰富，据报道含淀粉62.4%，蛋白11.3%，脂肪2.6%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%，矿物质3.0%，粗纤维1.2%"。银杏果不仅富含银杏酸、银杏酚、银…
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市售的魔芋精粉是将魔芋块茎经切片、烘干、粉碎、研磨、杂质分离后获得的KGM浓缩品。它除含有60%-80%（因魔芋来源，加工方法不同而异）的KGM外，还含有20%-40%左右的杂质，包括淀粉、蛋白质、脂质…
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麸皮是面粉厂的主要加工副产品。目前，获皮大多用作饲料，经济价值不高，而麸皮中含有大量的膳食纤维，它能防治许多疾病，如抑制大肠癌的发生，预防糖尿病、高血压等。因此，研究从麦麸中提取腾食…
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菠萝又名凤梨，是我国华南四大名果之一。菠萝不但肉色金黄、味甜香浓、汁多脆嫩，而且含有丰富的营养物质，其中Vc的含量为苹果的5倍。此外菠萝还含有大量有益的菠萝蛋白酶。菠萝果肉中含有丰富的…
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