紫菜是一种重要的经济海藻，广泛分布于世界各地，现已发现约70余种。紫菜蛋白质含量是紫菜干重的25%一50%，紫菜还含有丰富的碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。近年…
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番茄兼具蔬菜和水果双重身份，内含13种维生素及17种矿物质，其中vc含量丰富，番茄红素含量居各种果蔬之首。。番茄红素具有比其它类胡萝卜素更为优越的生物活性，如杭氧化性、清除单线态氧的能力是…
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谷物在人类的发展过程中起着重要的作用，五谷杂粮是一个“大家庭”，诸如小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、甘薯等都是属于五谷范畴内。近年来对谷物饮料的研究逐渐增多，大众都喜欢谷物饮料。将五谷…
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乌于菜俗称霉干菜，是我国传统的特色腌制蔬菜干制品.以浙江绍兴生产的最负盛名，其特点是味道鲜美、香气浓郁、风味独特，是制作传统菜肴如绍邦菜的理想佐料。 然而，乌干菜的应用范围非常有限，除…
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