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头 条第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展
为了促进中国饮品行业良性健康的发展,经研究决定,第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展览会(“全食展”系列活动),定于2022年6月29-30日在南海国际会展中心(广东佛山)举行。 第三届中国…...【查看详情】
菠萝果肉酸奶配方筛选及优化

菠萝果肉酸奶配方筛选及优化

菠萝果肉营养丰富,富含还原糖、维生素、微量元素,并且具有帮助消化,增进食欲,抗炎症、利尿、通经、驱寄生虫等效果,对神经和肠胃也有一定的保健作用。酸奶是经过杀菌后加入活性乳酸菌发酵而制…

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雪里花枸杞复合型酸奶的研制

雪里花枸杞复合型酸奶的研制

酸奶是指以新鲜优质牛乳为原料,并添加一定量的蔗糖,经乳酸菌发酵而成的一类产品;酸奶是集营养、保健、美容作用为一体的多功能食品。雪里花亦为腊梅花《本草纲目》云其可“解暑,生津。”现代研究表…

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酒花风味型酸奶加工关键技术研究

酒花风味型酸奶加工关键技术研究

含酒花风味的酸奶又称啤酒酸奶,是以牛乳、白糖、麦芽为主要原料,采用乳酸菌和酵母菌共同或分布发酵而成的一种低浓度酒精乳制品。该产品色泽乳白,营养丰富,并且含有少量的乙醇,具有生津止渴、促进…

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玉米、大豆全营养发酵酸奶的研制

玉米、大豆全营养发酵酸奶的研制

鲜嫩玉米一直是深受我国人民喜爱的大众食品 ,它不但有其独特的风味 ,更富含亚油酸、 -亚麻酸、谷光甘肽、植物甾醇等有降低血管中胆固醇浓度、降低血压、促进伤口愈合等功能的物质 ;大豆也是我国的…

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