

红茶饮料要稳定地呈现红茶本色一直是技术难题,在一般饮料的酸性条件下,茶红素分子中的-COOH和-OH处于低离解态,其共轭双键链缩短,红色变浅1,很难呈现红茶本色,使得一些红茶饮料常以“包装色…
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碧根果是胡桃科山核桃属植物的果实,又名美国山核桃、长寿果、薄壳山核桃或长山核桃,原产于墨西哥北部和美国、澳洲"。调查显示我国碧根果资源较为丰富,主要集中于云南、江苏和浙江,其次在…
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香蕉属亚热带水果,我国广东、广西、福建等地都有种植。香蕉质地柔软、香气浓郁、营养丰富,深受消费者喜爱。目前香蕉以鲜食为主,加工成品较少,利用香蕉加工果茶,可以最大限度地利用香蕉中的营…
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莴筐,又名莴笋、香菜心,其含有蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分,尤以维生素和矿物质含量特别丰富,如每100 8葛芦含钙40 me、磷31 mg、铁1.2mg、胡萝卜素1.42 mg、硫氮素0.06mg、维生素…
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