随着社会不断发展，消费者对于食品的需求不止是满足于营养价值，随着消费者对于健康安全饮食的关注和认知的提升，关于食品的生理功效研究逐渐增多，同时富含功能性成分的药食同源植物也开始进入消…
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大豆多肽是由大豆蛋白质水解后的许多种多肽分子混合物所组成，大豆多肽以分子量低于1000 Da的为主。小分子大豆多肽不仅具有很好的溶解性、低粘度、抗凝胶形成性，而且在体内消化吸收快，蛋白质利…
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谷胚是指米胚、小麦胚和玉米胚。谷胚和番茄中富含数十种生物活性成分，特别是番茄红素与谷胱甘肽这两个功能因子日益受到重视。将谷胚与番茄二者配合，可实现优势互补、协同增效。通过细胞级超微粉…
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糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，具有完整生命力，含有丰富的膳食纤维和矿物质"。但由于糙米在脱去壳后仍然保留有部分外层组织，故口感较为粗糙，质地紧密，蒸煮费时，口感不如精白*好…
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