根据粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）定义，益生菌是“用量足够时，能给宿主带来健康益处的活性微生物”1。益生菌具有维持人体肠道菌群平衡、增强胃肠的蠕动、提高消化和吸收水平、促进微量…
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紫荣属于红藻属，在我国有10多个品种，多产于我国江苏、福建、辽宁沿海地区。在已知的70多种可供人类食用的海藻中，紫菜的营养价值很高，干紫菜含水9.2%、蛋白质24.5%、碳水化合物31.2%、脂肪1.9…
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在20世纪，科学家对胡萝卜的营养成分进行了全面流理，每100 g胡萝卜中含有0.6g蛋白质、0.3g脂肪、7.6~8.3 g糖、0.6 mg铁、1.35 ~ 17.25 mg胡萝卜素（维生素A）0.02 ~ 0.04 mg维生素B1、0.04 ~ 0.…
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苹果汁富含鲜果的风味和营养价值，素有"獲体水果"之称，具有色泽艳丽、香味馥郁、甜酸适度、清鲜爽口之特点，现已成为大众营养仗料。草果汁的工艺流程为：原料选探-清洗一破碎一榨汁-粗…
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