花生是世界上重要的油料作物，也是很好的植物蛋白资源和高营养食品，因其有增进人体健康、延年益寿的作用，被誉为长生果。国外则称之为植物肉、绿色牛乳。它含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质、…
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乳清产品一般是指乳清（粉）和乳糖。乳清产品也属乳制品的范畴，是干酪生产的副产物，用十公斤的鲜牛乳可以生产约一公斤的干酪，余下的则是乳清。新鲜乳清的干物质含量大约为7%，但包含有鲜乳中近…
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小米是我国北方重要的谷物类杂粮，其种植历史十分悠久。小米对生长环境适应性较强，在华北、西北及东北等地均有种植。苦养，源于我国西南部，是一种药食同源的作物。苦养蛋白中赖氨酸含量高于一般…
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红树莓属于蕃蔽科浆果，果实柔软多汁，色泽宜人、风味独特，是一种具有重要生物学功能和营养价值的水果。红树莓果实中富含抗癌物质鞣化酸、超氧化物歧化酶、红树莓酮、水杨酸（天然阿司匹林）和许…
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