从多种水果中选出具有营养和保健功能的脐橙为橙汁酸奶的辅料,经过科学调配和发酵,开发出一种营养丰富的橙汁酸奶,本研究对影响橙汁酸奶稳定性的因素进行了研究。搅拌型橙汁酸奶的生产工艺工艺流程…
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杏仁切茶是以杏仁奶为基料，在不掩盖茶风味的前提下.将杏仁和茶叶中的有效成分结合起来的一种断型保健茶饮抖，其有良好的口感和营养保健功能。下面介绍其制作方法.一、杏仁奶的制取 1.筛选:选取新…
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草莓又叫洋莓、地莓、地果、凤梨、红莓等,原产欧洲,20世纪初传入我国并风靡华夏。草莓外观呈心形,色泽鲜艳,果肉多汁,酸甜适口,芳香宜人,营养丰富,素有“水果皇后”之美誉。酸奶具有酸甜可口、香气…
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酸牛奶是用乳酸茵做发酵剂生产的乳制品。酸牛奶的生产原料一般采用新鲜牛奶奶粉或者再制奶。要求原料乳必须新鲜,绝不可含有抑菌物质(抗菌素或者残留的消毒药液如漂白粉等),乳脂肪含量不得低于3％…
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