莲藕又名芙蓉、芙桑，为睡莲科植物莲的肥大根茎莲藕除含大里碳水化合物外还含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素及多种微量元素。中医认为莲藕具有清热凉血、益血生肌、止血散痕、通便止泻、健脾开胃…
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金针菇含有丰富的谷氨酸、赖氨酸及精氨酸,常食有益儿童增加体重、身高,促进智力发育。它还含有核昔酸、核昔等能降低胆固醇,利肝益肠预防肝炎和冒肠溃疡。此外,酸奶也具有公认的保健价值。金针菇酸…
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利用乳酸角对豆乳进行乳酸发醉的研制，在1940年有了对豆乳中乳酸苗培养进行的第一次系统研究，仅在二十年前乳酸发醉才吸引到大豆利用方面来。本文对豆乳酸奶的工业化生产提供了依据。该产品有以下…
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酸奶因其风味独特、营养丰富深受消费者的青睐。随扑人民生活水平的提高.传统凝固.及少数搅拌型酸奶巳不能满足多层次消费者的需求，随扑市场的变化和技术的进步.其制备工艺技术及装备水平进一步提…
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