板栗是我国著名的干果之一，全国各地都有大面积种植，资源相当丰富，由于贮藏运输等原因，每年鲜果损失约30%0，因此开展板栗深加工技术研究极为迫切。板栗味甘，性温，有补肾壮腰健、止泻活血的功…
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从纯粹的生理学角度说，功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。其中，功能性低聚糖是由2-10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合…
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银杏叶中主要含有黄酮和银杏内酯等有效成分。在治疗心血管疾病增加冠状动脉血流量，以及治疗脑缺血脑老化、老年痴呆症、哮喘等有独特疗效法德、日、意大利比利时、南韩美国等相继研制银杏叶提取物…
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油梨是一种营养丰富、低糖、高能的热点水果[1近年来因健康饮食概念被广泛接受有“博士果”美誉的油梨越来越受人们喜爱2-1。油梨含有丰富的多酚类物质在加工和贮藏过程中多酚类物质在多酚氧化酶和…
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