大米作为我国两大主食原料之一，被誉为"五谷之首"。大米的主要成分是淀粉，并含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，发芽糙米与大米相比，含有更丰富的维生素和矿物质，尤其是v-氨基丁…
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黑蒜自2007年由日本学者研发出来之后，很快就以其独特的功能和口感风靡欧美、韩国、日本等地但作为大蒜主要生产国的我国，对黑蒜及其制品的研究尚处于起步阶段，与之相关的书籍和研究报道也较少本…
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在稻谷加工的过程中，目前碾米技术的局限性导致10%~15%的碎米产生，与碎米产生的多少密切相关的因素有稻谷的品种、新鲜度及加工工艺等。碎米营养成分和整米接近，但其通常被用作饲料或醋、酒、馅…
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草莓是蔷薇科草本浆果类水果其栽培历史已有300多年。据联合国粮食及农业组织统计全球草莓总产量已突破300万t而我国草莓产量达200万t居世界首位。草莓及其加工制品是我国草莓主产区的主要经济来源…
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