发酵产品除与工艺条件和原料有关外，主要决定于菌种。本文使用的三个菌种，是通过生长与发酵特性试验而优选出来的[1）。这三个菌种具有相近的生长条件和特殊的互惠关系。在厌氧条件下，酵母菌发酵…
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蕨麻俗称人参果，属多年生草本植物，分布较广，在青海高原地区有大量分布。蕨麻的茎叶和根块，都有很高的经济价值，藤麻根块富含淀粉，含有较高的蛋白质和维生素，其干品每百克含碳水化合物73g，…
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随着人们对环境保护意识的增强，回归自然已成为人们日常生活中的一种追求。亚健康状态的提出以及人们生活水平的提高，促进了人们在观念上的转化。目前市面上的乳酸饮料通常是以牛奶、豆奶、蔬菜为…
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湖北海棠为蔷薇科苹果属落叶乔木，嫩叶可做茶饮，别名花红茶，在我国有400多年的应用历史。湖北海棠叶是夏季常备凉茶的较好材料，因其资源丰富，价格低廉，已成为鄂西地区必备的消暑饮品"，…
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