南非叶是菊科斑鸠菊属植物扁桃斑鸠菊（Vernoniaamygdalina Del.）的叶，在我东南沿海地区被称为“将军叶”。由于它生长能力强，四季皆宜种；俗称：苦茶。南非叶生长于南非，从马来西亚、新加坡移植到我国。

在雨水充沛环境下，茂盛成长；其网状叶脉，应属双子叶草本植物；但却不见开花结果，因此是无性繁殖：地下根蔓延、或简单的托插法，在一两个月内即长至米高，盆栽也行；属草药。南非叶具有降血压、抗肿瘤、消毒、清热解毒等功效，还适用于高胆固醇、糖尿病、风热性或者血热性皮肤病，及皮肤骚痒。

营养成分

南非叶营养丰富，低钠高糖，亦是蛋白质很好的来源。南非叶含有蛋白质14.5%，脂肪2.1%，灰分1.2%，水分59.1%，碳水化合物18.5%，膳食纤维6.4%，且干叶中半纤维素含量较高，含有大量的钙、铁、钾、磷、铜等元素，含硫化合物含量高，叶的挥发油中含有25%的校油精。南非叶主要活性成分为皂苷、生物碱、类、类固醇、香豆素类、黄酮类、倍半等，其中倍半内酯和斑鸠菊苷具有很强的抗癌药理活性。

化学成分

南非叶化学成分的研究始于20世纪60年代末，其主要活性成分有皂苷、生物碱、菇类、类固醇、香豆素类、黄酮类、酚酸类、木酚素、氧杂葱酮、葱础类和倍半菇等。目前，已从扁桃斑鸠菊分离得到5类共32个化合物。它们是1个甾醇类化合物、3个黄酮类化合物、6个倍半菇烯内酯类化合物、10个甾体皂若苷类化合物和12脂肪酸类化合物。其中分离得到的黄酮、甾醇和脂肪类化合物、倍半菇烯内酯类化合物、甾体皂苷类化合物。

生产厂房要求

饮料生产企业必须有整洁的环境，厂区附近必须无污染源、空气新鲜、远离可产生大量微生物污染的场所，如酒厂、豆腐厂、畜牧场、造纸厂、化工厂、食用菌厂、养花厂等。生产厂房应按生产工艺流程及所要求的洁净级别进行合理布局，各项生产工序不得相互妨碍，厂房应能防止昆虫、鸟类、鼠类等动物的进入。厂房的内表面（如天花板、墙壁及地面）应平整光滑、无缝隙、不脱落、不得散发或吸附尘粒，并能耐受清洗和消毒。洁净厂房的墙壁与天花板、地面的交界处宜成弧形。厂房应宽敞明亮，应有足够的空间和场地安置设备、物料、中间产品、待包装品等。厂房内的输送管道及水电管线应暗装或者设在技术夹层内；照明设备应避免形成接尘和不易清洁的部位。按照饮料产品质量的要求，其灌装厂房的洁净级别应为100~100000级，厂房的洁净级别及换气次数要求。见表1。洁净厂房的窗户、天花板及进入室内的管线、风口、灯具与墙壁或天花板的连接部位均应气密，洁净级别不同的厂房之间应保持≥4.9Pa的压差，并应有指示压差的装置。洁净厂房的温度应控制在18~24℃，洁净级别不同的厂房之间应有缓冲设施，人员及物料应分别通过与其生产洁净级别要求相适应的缓冲设施进入。洁净厂房内除了人用、物用缓冲设施及安全门外，不应有通往生产操作区外的其他门、窗或通道。仓贮区应有足够的空间，并设有外包装清洁场所。

总结与展望

南非叶在全球很多地区都有野生或者栽培，是非洲民间传统草药，具有多种药用价值，而在新时代中将南非叶经过一定工艺要求进行浸渍提取，再添加适量的甜味剂、酸味剂、香精香料、色素等食品添加剂配制而成植物饮料，在市场上销售，这些健康、安全、绿色的饮料将饮料开发的方向，也是消费者购买的趋势。据一份高校学生对南非叶饮料的市场调查研究显示，南非叶植物饮料在国内市场有巨大的发展空间和发展前景。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323