黑米低醇饮料是以黑米，大米为原料，麸曲为糖化剂，经啤酒酵母半固态发酵酿制而成的酒精度为0.9%~1.0%的饮品。本实验采用不同发酵温度、发酵时间、原料量配比作正交实验设计，选择出制作该饮料的…
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随着国家对农业的重视和对农业投入的加大，农村水果种植面积不断扩大。这些年水果生产已取得了很大的成绩，1996年水果总产量已达4570万吨，比1978年的657万吨增长了7倍，比1990年总产量增长2.5倍…
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玉米是我国主要的粮食作物之一，有较高的营养价值，含有人体必需的不饱和脂肪酸，并含谷固醇，具有防止高血压、冠心病和细胞衰老的作用。其次还含有谷胱甘肽和大量的硒、镁元素，对抑制癌细胞具有…
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水牛是我国南方的一大特色资源，分布在十多个省区，数量最多的是广西，其次是云南"。水牛奶是一种优质奶源，其干物质含量高达18.44%，而普通牛奶一般是13%，乳脂和蛋白质含量分别为7.94%和5…
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