黑米，又称“贡米”、“补血锡”，盛产于陕南汉中地区。黑米以其丰富的营养成分和独特的感观特性而享誉海内外，黑米中不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸，而且含有较多的维生素及与人体生命相关的无机…
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藜麦为苑科藜属一年生双子叶植物，是印加人自古以来种植的一种农作物，主要产于玻利维亚。藜麦种子由于其蛋白质含量高（含有所有必需氨基酸）和不含麸质而被广泛关注，被FAO列为21世纪世界粮食安…
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现代生物代谢试验还发现，蛋白质并非必须通过消化道中的多种蛋白酶水解后，最终以氨基酸的形态才能被人体吸收，而是大部分在多肽形态时就能被直接吸收，并且其吸收率比氨基酸更快，同时短肽具有低…
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红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，在我国大多省份普遍栽种。红薯叶作为红薯的副产品，我国年产1亿t以上，它富含糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、vC.矿物质、黄酮、类胡萝卜素等许多活性成分，其中黄酮类…
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