红曲霉以其能产大量的天然红曲色素而著称。红曲色素具有较强的耐光性、耐热性，对酸、碱、氧化剂、还原剂均较稳定，是我国食品法规规定允许使用的食用色素之一。红曲是以大米等淀粉质原料，经红曲…
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黑米又称“贡米”、“补血糯”、“红米”、又因其具有显著的药用价值故称“药米”，它是我国的珍惜米种之一，具有较高的营养价值和滋补健身作用。现代医学对黑米的临床研究表明：长期食用黑米可以…
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青稞又称为裸大麦，或元麦，或裸麦，属于禾本科植物，谷物中大麦的一类，青稞最早被殷墟甲骨文记载为“来”，后被证实其为青棵"。青稞种植在我国羌、藏族地区有着悠久的历史，是我国最早栽培…
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草莓是对蕃薇科草莓属植物的通称，草莓果实鲜美红嫩，果肉多汁，有特殊的浓郁芳香，而且富含维生素C、糖类、有机酸和果胶等营养物质，是一种极受消费者喜爱的水果。但草莓采后易受微生物污染而迅…
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