随着生活水平的提高,人们对鲜奶制品的需求量越来越大。市场上花色鲜奶制品品种较少,已远远不能满足消费者的需求,为此,我们以鲜葡萄和鲜牛奶作为主要原料,利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵…
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一、原料及器械:软水、成熟无病烂果、盐酸、亚硫酸、高锰酸钾、明胶、单宁、0.3一0.5mm、的孔径的筛网或布袋、法兰绒或棉布.装汁器皿、破碎机、压榨机、热交换机。 二、工艺流程:原料的选择与洗涤…
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1.目的对饮料研发全过程进行控制，确保研发的饮料能满足国家标准及顾客的要求。2.适用范围本程序适用于饮料的研发和饮料的改进活动。3.职责3.1饮料研发组负责编制并且监督执行饮料开发计划，负责…
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国产一种新型饮料的生命周期中在一个地区的流行期一般只有2-3年，短的也许只有半年，而能够在较长时间内保持饮品市场投入与回报的正收益，就不能完全靠资金、广告、终端销售管理所能解决了的，成…
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