

利用大豆和牛奶作为原料用乳酸菌发酵生产发酵豆奶是现在研究的热点,这种产品既具备大豆的保健功能,也具有乳酸菌的保健作用(抑制肠道腐败菌,调节胃肠功能,促进消化吸收,降低胆固醇等作用),是一种理…
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大蒜是百合科葱属植物蒜的地下鳞茎。含有多种硫化物和稀有元素,具有广泛的药理作用。大蒜的有效成份主要是蒜素,蒜素是由它的前体物—大蒜氨酸转化形成的,是一种含硫的活性化合物,具有抗癌抗肿瘤、…
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酸奶是指以牛乳为主要原料,辅以其他食品添加剂,经巴氏杀菌后冷却,加入乳酸菌发酵而制成的产品。自从20世纪初梅奇尼科大提出酸奶的“长寿学说”以来,人们对酸奶的营养保健功能进行了深入的研究,发…
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菜汁是指以新鲜蔬菜为主要原料,用压榨或浸提等方法取得的汁液。蔬菜汁含有许多对人体非常重要和有价值的营养与疗效成分,所以它们往往还具有治疗疾病的作用,并且容易被人体所消化吸收。蔬菜汁具有…
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