大豆营养丰富，含有多种维生素和矿物质以及生育酚、甾醇、皂苷和异黄酮等生理活性物质，可降低人体血液中胆固醇含量，防止动脉粥样硬化-2。而发芽大豆含有大量功能性成分，如异黄酮等，对于促进儿…
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山药营养价值较高，富含多种必需氨基酸、维生素、多糖、皂苷元、黄酮等活性保健成分，长期食用对人体健康有益"，目前，从事山药汁的研究报道较多23，因山药中存在多酚氧化酶易在加工中发生酶…
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玫瑰茄又名山茄、洛神花、美丽纳，是锦葵科木槿属一年生草本植物，性喜温暖湿润气候，原产于非洲，已有三百年的种植历史。近年来我国积极引种并获得成功，目前，我国云南、福建、两广等地已大面积…
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刺老芽，别名刺嫩芽，是五加科多年生落叶小乔木或灌木，在我国长白山地区广泛分布，其嫩枝上的叶为二回或三回奇数羽状复叶，叶柄及叶的中轴上有刺，是主要食用及药用部分。刺老芽富含多种营养成分…
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