咖啡是世界上广泛饮用的饮品之一，一直以来因其独特的香味和功能备受人们的喜爱。咖啡中含有咖啡因、葫芦巴碱和绿原酸等生理活性成分，使其具有醒脑提神、提高运动能力及缓解疲劳、降低胆固醇、预…
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低聚木糖作为一种新型功能性低聚糖，由于其对人体肠道内的双歧杆菌有着很强的增殖作用而被誉为“超强双歧因子”。低聚木糖最近刚刚在国内实现了工业化生产，即显示出其在功能性食品领域里独特的稳…
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利用现有固体饮料热巧产品的生产工艺和配方，在其中添加咖啡粉，并用营养型甜味剂（木糖醇、山梨糖醇）替代白砂糖，研制新型功能性无糖咖啡热巧饮品并制定质量标准。在现有配方的基础上，通过实验…
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乳酸菌是人体肠道内的益生菌，它能调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的增殖，减少体内毒素的生成，减轻肝脏解毒负担，预防结肠癌[；嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后，还可产生乳酸和醋酸，促进铁和…
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