酸乳饮料的悬浮性问题一直是困扰饮料生产的技术难题。在悬浮果粒酸乳饮料中，既要解决酸乳饮料本身存在的乳脂析出、沉淀及分层等稳定性问题，又要保证果粒能够均匀悬浮于体系中，因此，如何在保证…
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鼠李糖乳杆菌是国家认可的第3代益生菌的一种，可以黏附于肠道上皮细胞并定殖于人体，可提高人体免疫能力，缓解肠道疾病，消减体内毒素[10；抑制，杀死有害菌等生理功能[10。然而，目前市场上的鼠…
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果胶是一种多糖类高分子化合物，其结合单元为D此喃半乳糖醛酸，以a-1，4键连接成长链状。果胶中甲酯化基团（带有甲氧的百分数称为果胶的酯化度DE值或DM值。按酯化度的不同，把果胶分为高甲氧基果…
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松针含丰富的黄酮、叶绿素、维生素等活性物质，及丰富的Ca、P、Mn等矿物质，具有溶解人体内老化物质，调整和促进身体组织机能，增进人体健康的作用，通过药理研究发现其具有显著的抗基因突变，抗…
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