乳酸菌饮料由于其本身具有丰富的营养价值和保健作用，在市场上品种日益增多、很受老人，儿童的喜爱。本研究是以内蒙古自治区托县盛产的二黄糜子米为主要原料，选用保加利亚杆菌和嗜热链球菌为菌种…
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金银花，又名忍冬，是一种常用的中药材，它的根、茎、叶、花、种子均可入药，并且各有功效".金银花的花蕾入药称为“金银花”，金银花花蕾味甘、性寒，具有清热解毒的良好功效金银花的茎枝也…
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乳酸菌饮料的原料乳中含有丰富的蛋白质、钙和纤维素，其中蛋白质主要是酪蛋白，酪蛋白的等电点约在pH值为4.6左右，当饮料的pH值在此附近时，即会失去同性电荷斥力而凝集成大分子沉淀，为了保证饮…
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蛋白饮料近年来在我国得到迅速发展，原因之一是消费者从单纯满足消暑解渴的碳酸饮料逐步转向营养、保健、功能的要求。传统的乳粉市场逐渐下滑，液态乳市场上升显著。作为营养、保健型的乳酸菌饮料…
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