水牛是我国南方的一大特色资源，分布在十多个省区，数量最多的是广西，其次是云南"。水牛奶是一种优质奶源，其干物质含量高达18.44%，而普通牛奶一般是13%，乳脂和蛋白质含量分别为7.94%和5…
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柚子是芸香科柑橘属植物袖的成熟果实，多产于我国南方地区，云南省的产量巨大。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果之…
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木瓜熟果营养全面，尤其以糖分、vc及胡萝卜素的含量最为丰富，含糖量可达到鲜重的8%~10%。由于番木瓜熟果保存期短，易腐烂，不易贮藏，作为水果鲜食的消耗量较小。因此，进行加工才是利用番木瓜资…
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啤酒花是一种大麻科，草属多年蔓生草本植物的雌花，用作啤酒原料开始于德国，它能赋予啤酒特有的香气和苦味，增加啤酒的防腐能力和泡沫持久性、稳定性。日本一食品综合研究所近年发现，啤酒花的苦…
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