由于茶叶营养成分丰富，并且具有许多独特的保健功效，因而从20世纪80年代尤其是90年代以来，茶饮料成为饮料行业中的开发热点。除调味茶以外，茶饮料的pH值一般为5~7，属于低酸性饮料。引起茶饮料…
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黑木耳是一种食用药用真菌，含木耳多糖、麦角 中发现，黑木耳多糖具有抗氧化、延缓衰老、降血甾醇、氨基酸、脂质体、纤维素、胡萝卜素、维生 脂、降血糖、抗血栓以及抗肿瘤等药理作用，为黑素A、…
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竹笋营养丰富，质地嫩脆，具有高纤维、高氮、高矿物质元素，淀粉（糖类）和脂肪含量低"，是现代人所追求的绿色健康食品，素有“寒土山珍”之称。由于竹笋生长期短，采摘不及时易导致大量竹笋…
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我国茶饮料生产发展十分迅速，目前的茶饮料市场主要以调味茶为主，纯茶饮料较少，特别是纯绿茶饮料。绿茶饮料的多酚类含量较高，在光、温等因素的影响下多酚类容易氧化生成茶黄素、茶红素等多酚类…
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