茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤和澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精和果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料因富含茶多酚和咖啡碱等有效成分，…
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绿茶饮料生产以干茶为主要原料，经浸提，调配而成。目前在茶饮料生产中存在的问题是：混浊沉淀、色泽褐变、香气不足及产生不良气味等。本试验使用单宁酶、果胶酶、木瓜蛋白酶进行复配，可以有效的…
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茶饮料加工过程中，由于提取、加热、灭菌等处理工序，茶叶原有的香气完全或部分丧失，同时产生熟汤味，失去茶叶的原有风味。添加适当的酶类可以酶解释放绿茶汁中键合态的香气成分，恢复茶叶特有的…
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杜仲是杜仲科杜仲属落叶乔木，主产于四川、陕西、河南、贵州、云南；江西、甘肃、湖南、广西亦产。我国杜仲资源约300多万亩，夏叶、秋叶可采摘量和秋后老叶合计约100万t但大部分被浪费掉了口。杜…
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