本文以银杏叶和橙类果汁为原料，对具有保健作用的银杏叶果汁饮料的配，及工艺流程进行了初步研制，以期推动银杏叶的综合开发利用，银杏作为经济植物栽培在我国已有多年历史，但以往裁培多作观赏；…
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随着人们生活水平的日益提高及食品工业的迅速发展，富含营养成分的多种乳饮料世已相继开发出来并投放市场，然而，这些乳饮料的最大缺点就是口味单一并缺乏可度性。为此，笔者最近在总结了各种乳饮…
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螺旋藻是一种多细胞的丝状蓝藻，含有丰富、均衡的营养成份和多种生理活性物质，是一种绿色功能性食品，具有极高的开发价值"藻蓝蛋白是螺旋藻的主要功能成分之一，是其细胞光合作用捕捉光能的…
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大豆的营养价值很高，一般含蛋白质约38%、脂肪20%，粗纤维5%，矿物质5%，大豆中含多种人体必需的氨基酸，脂防中饱和脂肪酸油酸、亚油酸、亚麻酸等占60%左右，还含具降低胆圖醇含量和防止肝硬化作…
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